CAP Charcuterie Traiteur
Apprenez à préparer, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur. Développez vos compétences en approvisionnement, transformation, contrôle qualité et respect des règles d’hygiène.
Charcutier
Le charcutier est l’artisan culinaire du quotidien et de l’évènementiel. Façonnant les préparations charcutières et plats cuisinés, il maîtrise les techniques de travail de la viande ainsi que les opérations gastronomiques. Il excelle également dans l’organisation de cocktails et de buffets. En tant que gourmet, il est doté d’un esprit créatif et se distingue par son sens relationnel avec la clientèle.
Cet artisan possède une maîtrise totale de la présentation des produits, ainsi que des compétences en gestion et en vente qui sont essentielles pour réussir dans ce métier. Ce qui lui permet d’avoir de nombreuses opportunités d’évolution professionnelle.
- Approvisionner et stocker des matières et des produits
- Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur
- Participer à l’entretien des équipements et au contrôle de la qualité.
- Contrat d’apprentissage : Jeunes âgés de 16 à 29 ans
- Contrat de professionnalisation : à partir de 18 ans
- Formation continue : Chef d’entreprise, Conjoint, Salarié et Demandeur d’emploi
CAP Charcuterie Traiteur
- Chef d’oeuvre Technologie et pratique professionnelles
- Sciences appliquées à l’alimentation et hygiène des locaux
- Environnement Economique, Juridique et Social de l’entreprise
- Enseignement théorique et pratique alternant atelier et salle
Ils sont validés par évaluation et épreuves ponctuelles de fin de parcours mais aussi par évaluation en cours de formation. L’obtention du diplôme se fait avec une moyenne générale d’au moins 10.
Pour toute question concernant la formation, nous vous invitons à remplir le formulaire :
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Avec CMA Formation, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF.
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