BP Boucher
Perfectionnez vos techniques de boucherie et apprenez à organiser et gérer un point de vente spécialisé. Développez vos compétences en préparation des viandes, gestion des stocks, sélection des produits et relations fournisseurs.
Boucher
La boucherie est un métier exigeant : le boucher est un spécialiste de la viande, qui s’affaire avec minutie et expertise à chaque étape de la chaîne, de l’approvisionnement à la vente au détail. Il opère une sélection rigoureuse des carcasses, les découpant et les transformant en morceaux, maîtrisant avec adresse toutes les techniques requises pour désosser, dénerver et dégraisser.
En qualité de conseiller, il guide sa clientèle dans le choix de viandes et leur recommande judicieusement de diverses manières de les apprêter. En tant que fabricant, il s’affaire à la préparation de plats élaborés tels que des rôtis, des paupiettes, des volailles farcies et des brochettes.
- Organiser et gérer un point de vente spécialisé
- Commander, réceptionner et stocker les carcasses et les viandes
- Choisir les fournisseurs, négocier avec eux et passer les commandes.
- Contrat d’apprentissage : Jeunes âgés de 16 à 29 ans
- Contrat de professionnalisation : à partir de 18 ans
- Formation continue : Chef d’entreprise, Conjoint, Salarié et Demandeur d’emploi
BP Boucher
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées à l’alimentation et hygiène des locaux
- Environnement Economique, Juridique et Social de l’entreprise
- Gestion
- Techniques commerciale
- Enseignement théorique et pratique alternant atelier et salle
Ils sont validés par évaluation et épreuves ponctuelles de fin de parcours mais aussi par évaluation en cours de formation. L’obtention du diplôme se fait avec une moyenne générale d’au moins 10.
Pour toute question concernant la formation, nous vous invitons à remplir le formulaire :
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COMPTE PERSONNEL DE FORMATION
Formez-vous aux métiers de la main et de l’humain avec votre Compte Personnel de Formation (CPF).
Avec CMA Formation, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF.
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