CAP Glacier Fabricant
Apprenez à fabriquer et valoriser glaces, sorbets, crèmes glacées et desserts glacés. Maîtrisez les techniques professionnelles, les équipements spécifiques et les règles d’hygiène du métier.
Glacier
Le métier de glacier, pouvant s’exercer à la suite d’une formation en chocolaterie & confiserie, requiert une rigueur, une précision sans faille. Mais seule l’usage de l’imagination saura sublimer ce métier.
Le glacier se distingue par un sens artistique développé et une habileté manuelle, combinée à une maîtrise des nouvelles technologies et des savoirs techniques complexes liés à l’utilisation des équipements, des matières premières, des additifs et des réglementations. Le respect rigoureux des règles d’hygiène est impératif dans ce domaine afin de modeler des goûts glacés uniques qui ravira le cœur des enfants.
- Former des ouvriers qualifié capables de : Fabriquer et commercialiser des glaces, sorbets, crèmes glacées, entremets glacés, boissons glacées…
- Utiliser les machines de laboratoire spécifiques à ce métier (pasteurisateur, homogénéisateur, maturateur, surgélateur)
- Contrat d’apprentissage : Jeunes âgés de 16 à 29 ans
- Contrat de professionnalisation : à partir de 18 ans
- Formation continue : Chef d’entreprise, Conjoint, Salarié et Demandeur d’emploi
CAP Glacier Fabricant
- Prévention Santé Environnement
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Production et valorisation des desserts glacés
- Chef d’œuvre
Enseignement théorique et pratique alternant atelier et salle
Ils sont validés par évaluation et épreuves ponctuelles de fin de parcours mais aussi par évaluation en cours de formation. L’obtention du diplôme se fait avec une moyenne générale d’au moins 10.
Pour toute question concernant la formation, nous vous invitons à remplir le formulaire :
FINANCER SA FORMATION
COMPTE PERSONNEL DE FORMATION
Formez-vous aux métiers de la main et de l’humain avec votre Compte Personnel de Formation (CPF).
Avec CMA Formation, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF.
FRANCE TRAVAIL (ANCIENNEMENT PÔLE EMPLOI)
Vous êtes demandeur d’emploi ? Vous pouvez faire financer votre formation par France Travail (anciennement Pôle Emploi).
Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer votre dossier.
FINANCEMENT PERSONNEL
Nos formations se veulent accessibles à tous.
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation.
