CTM Vendeur en Boulangerie Patisserie

Formez-vous au métier de vendeur en boulangerie-pâtisserie et apprenez à accueillir, conseiller et servir les clients, mettre en valeur les produits et assurer les principales opérations de vente et d’encaissement.

Vendeur

C’est l’artisan dans l’alimentation le plus sollicité du quotidien.

Il sera valorisé par une sensibilité culinaire, et l’envie de partager son savoir-faire avec ses clients. Le boulanger manie la diversité des farines pour élaborer pains et viennoiseries de formes, de poids et de goûts variés. Habile de ses mains et il possède un sens scrupuleux de l’hygiène. Savoir innover et proposer de nouveaux produits sont ses atouts majeurs.

Après quelques années d’expérience et des compétences en gestion. Il est possible de créer ou reprendre une boulangerie ou se diversifier en devenant Pâtissier.

Durée

1 an en alternance - Durée adaptée en fonction des profils et des situations

Rythme

Présentiel 1 journée par semaine en centre

Tarif

Contrat en alternance : prise en charge selon les coûts définis par l’OPCO de l’entreprise formatrice. Stagiaires de la formation professionnelle : prise en charge possible en fonction du statut et des droits acquis. Coût de la formation : nous consulter pour devis

OBJECTIFS

• Travailler à la vente dans les boulangeries/pâtisseries ;

• Renseigner les clients, les conseiller sur le choix de produits ;

• Manipuler les produits en respectant les règles d’hygiène ;

• Participer à la mise en valeur des produits, étiqueter, emballer et l’encaisser les ventes.

PRÉ-REQUIS

Avoir suivi la classe de 3ème

MODALITES ET DÉLAIS D’ACCÈS

Entrée possible tout au long de l’année.

MÉTIERS PRÉPARÉS

Le vendeur spécialisé en boulangerie-Pâtisserie conseille le client en fonction de ses besoins. Doté d’une excellente connaissance des produits vendus, il est capable de donner des informations pertinentes (composition d’une baguette, teneur en sel et présence d’allergènes dans un pain spécial ou une pâtisserie). Régulièrement le vendeur réapprovisionne les étals et vitrines en respectant les règles d’hy- giène et de sécurité alimentaire. Il a aussi pour mission d’étiqueter les produits selon les normes en vigueur en veillant à indiquer les mentions obligatoires. Le vendeur participe à la gestion des stocks et à la relation avec les fournisseurs (passation des commandes, suivi, …). Il veille à ce que les produits vendus soient mis en valeur et peut mettre en œuvre des actions d’animation autour des produits

DURÉE

1 an en alternance – Durée adaptée en fonction des profils et des situations

CTM Vendeur en Boulangerie Patisserie - Niveau 3

BLOCS DE COMPETENCES

Assurer la vente et la prise de commande au sein d’une boulangerie-pâtisserie
Assurer la mise en place des produits au sein de la boulangerie-pâtisserie
Participer à l’organisation de la boulangerie-pâtisserie

Examens :

Ils sont validés par évaluation et épreuves ponctuelles de fin de parcours mais aussi par évaluation en cours de formation. L’obtention du diplôme se fait avec une moyenne générale d’au moins 10.

Pour toute question concernant la formation, nous vous invitons à remplir le formulaire :

FINANCER SA FORMATION

Formez-vous aux métiers de la main et de l’humain avec votre Compte Personnel de Formation (CPF).

Avec CMA Formation, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF.

Vous êtes demandeur d’emploi ? Vous pouvez faire financer votre formation par France Travail (anciennement Pôle Emploi).

Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer votre dossier.

FINANCEMENT PERSONNEL

Nos formations se veulent accessibles à tous.
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation.