CAP Pâtissier

Apprenez à réaliser pâtisseries, entremets, petits gâteaux et autres créations sucrées tout en maîtrisant les techniques professionnelles. Développez vos compétences en fabrication, organisation, gestion des stocks et présentation des produits.

Pâtissier

Le CAP Pâtissier forme aux techniques essentielles de la pâtisserie et prépare à exercer en pâtisserie artisanale, en restauration, en grande distribution ou dans l’industrie. La formation permet d’apprendre à organiser la fabrication, préparer les pâtes et les crèmes, réaliser différents types de pâtisseries, décorer et présenter les desserts, gérer les stocks et prendre en charge les commandes, dans le respect des règles d’hygiène et des normes professionnelles.

Durée

2 ans adaptable selon profil

Rythme

2 semaine Centre 2 / semaines Entreprise

Tarif

Contrat en alternance : prise en charge selon les coûts définis par l’OPCO de l’entreprise formatrice. Stagiaires de la formation professionnelle : prise en charge possible en fonction du statut et des droits acquis. Coût de la formation : nous consulter pour devis

OBJECTIFS

Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication,
Gérer les stocks de produits,
Fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.

PRÉ-REQUIS

Contrat d’apprentissage : Jeunes âgés de 16 à 29 ans
Contrat de professionnalisation : à partir de 18 ans
Formation continue : Chef d’entreprise, Conjoint, Salarié et Demandeur d’emploi

MODALITES ET DÉLAIS D’ACCÈS

Entrée possible tout au long de l’année

MÉTIERS PRÉPARÉS

Ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entre- prise industrielle ou dans la grande distribution.

DURÉE

2 ans adaptable selon profil

CAP Pâtissier

BLOCS DE COMPETENCES

Sciences appliquées à l’alimentation et hygiène des locaux
Environnement Economique, Juridique et Social de l’entreprise
Pratiques professionnelles (tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage, entremets et petits gâteaux)
Chef d’œuvre
Enseignement théorique et pratique alternant atelier et salle

Examens :

Ils sont validés par évaluation et épreuves ponctuelles de fin de parcours mais aussi par évaluation en cours de formation. L’obtention du diplôme se fait avec une moyenne générale d’au moins 10.

Pour toute question concernant la formation, nous vous invitons à remplir le formulaire :

FINANCER SA FORMATION

Formez-vous aux métiers de la main et de l’humain avec votre Compte Personnel de Formation (CPF).

Avec CMA Formation, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF.

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FINANCEMENT PERSONNEL

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