CAP Poissonnier

Niveau 3

LE MÉTIER DE Poissonnier

Le poissonnier est un artisan spécialisé dans la sélection, la préparation et la vente de produits de la mer. Sa connaissance profonde des poissons, crustacés et mollusques lui permet de conseiller ses clients avec précision, garantissant fraîcheur et qualité dans chaque produit proposé. Dans l’ambiance fraîche de sa poissonnerie, il manipule avec soin et dextérité ses produits, allant de la coupe précise des filets à la préparation de plateaux de fruits de mer, chaque tâche exécutée avec un respect profond pour la ressource marine. Ce professionnel passionné joue un rôle crucial dans le lien entre les mers et les tables, apportant un soin particulier à la traçabilité et à la durabilité des produits qu’il offre. Le métier de poissonnier combine un savoir ancestral avec les exigences contemporaines de responsabilité écologique, offrant aux amateurs de produits de la mer le meilleur de ce que l’océan a à offrir, tout en veillant à la préservation de ses trésors.
CAP Poissonnier

CAP Poissonnier

Enseignement général :

Mathématiques, Sciences physiques et chimiques, Français, Histoire…

Enseignement professionnel :

Production et valorisation des produits de poissonnerie de mer et d’eau douce, Sciences appliquées à l’alimentation et hygiène des locaux, Environnement EJS de l’entreprise.

Examens :

Validés par évaluation et épreuves ponctuelles de fin de parcours. L’obtention du diplôme se fait avec une moyenne générale d’au moins 10.

POURSUITE D'ÉTUDE

BAC PRO Poissonnier écailleur traiteur

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Dernière mise à jour le : 29 mars 2024

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